টমেটো প্যাস্টের সাথে কীভাবে খাঁটি পাস্তা তৈরি করা যায়: একটি সুস্বাদু ইতালীয় আনন্দ

টমেটো সসে স্প্যাগেটি একটি ক্লাসিক ইতালীয় খাবার যা তার সহজ কিন্তু সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য জনপ্রিয়। এই খাবারটি প্রস্তুত করা সহজ নয়,কিন্তু খুব সুস্বাদু এবং উভয় বাড়িতে রান্না এবং পেশাদারী রান্না দ্বারা পছন্দ করা হয়টমেটো সস দিয়ে আসল পাস্তা কিভাবে বানানো যায়।
​
উপাদান
৪৫০ গ্রাম পাস্তা (যেমন স্প্যাগেটি, ম্যাকারনি বা অন্য ধরনের)
১/৪ কাপ জলপাই তেল
১টি মাঝারি পেঁয়াজ, কাটা
৩টি নারকেল, সূক্ষ্মভাবে কাটা
৩ টি বিএসপি টমেটো সস
১ কাপ পাস্তা ফুটন্ত পানি (পাস্তা রান্না করার সময় সংরক্ষিত)
1/2 টিএসপি পিষ্ট লাল মরিচ (ঐচ্ছিক, কিছু তাপ যোগ করার জন্য)
লবণ এবং সতেজ ময়দা কালো মরিচ, স্বাদ অনুযায়ী
১ চা চামচ চিনি (বিকল্প, এসিডিটি ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য)
সতেজ বেসিল বা পেট্রিসলি, টুকরো টুকরো করে, গার্নিশের জন্য
সতেজ স্ক্রাবড পারমেজান পনির, পরিবেশন করার সময় যোগ করা হয়েছে
উৎপাদন পদ্ধতি
ধাপ ১. পাস্তা রান্না করুন
​
একটি বড় পাত্রের মধ্যে লবণ দিয়ে জল সিদ্ধ করুন।
প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী পাস্তা রান্না করুন যতক্ষণ না পছন্দসই ডোনেন্স (সাধারণত একটি "al dente" অবস্থায়) পৌঁছায়।
পাস্তা খালি করার আগে পরে ব্যবহারের জন্য ১ কাপ পাস্তা রান্নার পানি সংরক্ষণ করুন।
2সস প্রস্তুত করো।
​
একটি বড় প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন।
টুকরো টুকরো পেঁয়াজ যোগ করুন এবং প্রায় 5 মিনিট পর্যন্ত স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ফ্রাই করুন।
টুকরো টুকরো রসুন যোগ করুন এবং রসুন সুগন্ধযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত 1-2 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন।
3কেচপ যোগ করুন।
​
প্যানটিতে টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
টমেটো সসটি ১-২ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যাতে এর স্বাদ কিছুটা ঘনীভূত হয়।
যদি আপনি একটি মশলাদার স্বাদ পছন্দ করেন, তবে পিষ্ট লাল মরিচ যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
4. সস এর ধারাবাহিকতা সামঞ্জস্য করুন
​
আস্তে আস্তে পেস্টার রান্নার পানি যোগ করুন, একসাথে 1/4 কাপ, যতক্ষণ না সসটি পছন্দসই ধারাবাহিকতা অর্জন করে।
চিনি, লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন এবং স্বাদে সামঞ্জস্য করুন।
5. পস্তা মিশিয়ে দাও
​
রান্না করা পাস্তাটি সস প্যানে যোগ করুন এবং প্রতিটি নুডলকে আবরণ করার জন্য ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
মাস্টার এবং সস অন্তর্ভুক্ত করার জন্য 2-3 মিনিটের জন্য মাঝারি-নিম্ন তাপের উপর গরম করুন।
6. গার্নিশ এবং পরিবেশন করুন
​
প্যাস্তাটি একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং তাজা বেসিল বা পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ব্যক্তিগত স্বাদ অনুযায়ী সতেজ স্বাদযুক্ত পারমেজান পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
পরামর্শ
তাজা উপাদানঃ তাজা পেঁয়াজ, রসুন এবং ভেষজ ব্যবহার করার চেষ্টা করুন, যা খাবারের স্বাদকে উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে তুলবে।
পাস্তা রান্না করার পানি: পাস্তা রান্না করার পানিতে স্টিরিচ থাকে যা সসকে নুডলসে আটকে রাখতে সাহায্য করে।
মিষ্টি এবং তিক্ত ভারসাম্য: যদি আপনি কেচপকে খুব তিক্ত মনে করেন, তবে আপনি এসিডিটি ভারসাম্য বজায় রাখতে একটু চিনি যোগ করতে পারেন।
সিদ্ধান্ত
টমেটো সস সহ স্প্যাগেটি ইতালীয় রান্নার একটি ক্লাসিক প্রতিনিধি, এর প্রস্তুতি প্রক্রিয়া সহজ, কিন্তু স্বাদ অত্যন্ত সমৃদ্ধ।এই খাবারটি পারিবারিক ডিনার এবং দৈনন্দিন ডিনারের জন্য আদর্শউপরের পদ্ধতিগুলো ব্যবহার করে এই টমেটো সস পাস্তা তৈরি করুন।